丙二醇學名“1，2-丙二醇”。分子中有一個手征性碳原子。外消旋體為易吸濕性黏稠液體，略有辣味?；烊苡谒?、丙酮、醋酸乙酯和氯仿，溶于乙醚?？扇芙庥谠S多精油，但與石油醚、石蠟和油脂不能混溶。對熱、光較穩定，低溫時更穩定。丙二醇在高溫時能被氧化成丙醛、乳酸、丙酮酸與醋酸。
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